جينيستينهو مركب طبيعي يعرف باسم الايسوفلافون، ويوجد بشكل أساسي في فول الصويا ومنتجات الصويا. يقترح البحث أن الجينيستين قد يقدم مزايا طبية مختلفة بسبب عامل الوقاية من الأمراض وخصائصه المهدئة. يركز على العلاقة بين القبول العالي للجينستين وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض معينة وأمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام [1،2]. تقدم هذه المقالة الخطوط العريضة للجينيستين وتفحص أصناف الطعام الأكثر شهرة في هذه المغذيات النباتية الخاصة.
نظرة عامة على جينيستين
ينتمي جينيستين إلى فئة من المركبات تسمى الايسوفلافون، والتي تعمل بمثابة فيتويستروغنز في الجسم. كما يوحي الاسم، فإن فيتويستروغنز عبارة عن تكثيفات نباتية يمكنها تقليد وضبط حركة هرمون الاستروجين لدى البشر [3]. الجينيستين هو الايسوفلافون الأكثر وفرة وقوة الموجود في فول الصويا وأصناف الصويا الغذائية [4]. على الرغم من آثاره الاستروجينية، يعرض الجينيستين تمارين عامل الوقاية من الأمراض التي قد تساعد في حماية الخلايا من الضرر [5]. قد تساعد تأثيراته المهدئة أيضًا في علاج الحالات المرتبطة بالتهيج المستمر [6]. هذه الخصائص الموحدة تجعلمسحوق جينيستين نقيموضوع اهتمام في البحث عن النمو الخبيث، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وهشاشة العظام، وغيرها من القضايا الطبية.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على جينيستين؟
يعتبر فول الصويا والأصناف الغذائية التي تحتوي على فول الصويا إلى حد بعيد المصادر الغذائية الأكثر سخاءً للجينيستين. في واقع الأمر، يعتبر الجينيستين مميزًا بالنسبة لفول الصويا، وتحتوي جميع مصادر غذاء الصويا تقريبًا على كميات ضخمة [7]. يعتمد محتوى جينيستين لعناصر الصويا المختلفة على تقنية المعالجة، التي تؤثر على تثبيتات الايسوفلافون الأخيرة. تحتوي أصناف أطعمة الصويا الناضجة، مثل التمبيه والميسو، عادةً على مستويات أعلى من العناصر غير المعتقة، مثل التوفو وحليب الصويا [8]. ومع ذلك، فإن أصناف الصويا تطغى على هذه القائمة، كما توفر الخضروات والمصادر النباتية الأخرى كميات متواضعة من الجينيستين.
1 الأطعمة التي تحتوي على الصويا
يحتوي فول الصويا على كميات غنية بشكل فريد من الجينيستين، تتراوح بشكل عام من 1،200 - 1،600 مجم لكل 100 جرام [9]. تحتفظ أطعمة الصويا المصنعة بالكثير من محتوى الايسوفلافون. ومن أعلى المصادر:
- التمبيه: 184 مجم لكل نصف كوب
- الميسو: 92 ملجم لكل نصف كوب
- الناتو: 70 ملجم لكل نصف كوب
- دقيق الصويا: 60 ملجم لكل نصف كوب
- التوفو: 35 ملجم لكل نصف كوب
- حليب الصويا: 30 ملجم لكل كوب
- الادامامي: 27 ملجم لكل نصف كوب
يساعد تخمير فول الصويا بالبكتيريا أو الفطريات على تحرير الجينيستين من الجزيئات الأكبر حجمًا، مما يزيد من التركيزات المتوفرة بيولوجيًا [10]. تمثل التيمبه والميسو والناتو أمثلة على أطعمة الصويا المخمرة التي تحتوي على نسبة عالية من الجينيستين.
2 البقوليات
تحتوي بعض البقوليات الأخرى على كميات متواضعة من الجينيستين مقارنة بفول الصويا. تشمل المصادر البارزة ما يلي:
- الحمص: 5 ملجم لكل نصف كوب
- العدس: 1 ملجم لكل نصف كوب
- الفول السوداني: ما يصل إلى 1.4 ملجم لكل نصف كوب
يمكن أن يؤدي دمج الحمص والعدس والفاصوليا والفول السوداني بشكل أكثر انتظامًا إلى زيادة تناول الجينيستين الغذائي بشكل طفيف مع توفير عناصر غذائية إضافية وفوائد صحية مرتبطة بالبقوليات [11].
3 أغذية نباتية أخرى
قد تساهم بعض الأطعمة النباتية الأخرى أيضًا بكميات صغيرة من الجينيستين. وتشمل هذه:
- حبوب المونج: حوالي 16 ملجم لكل كوب
- براعم البرسيم والبرسيم
- بذور الكتان: تصل إلى 0.3 ملجم في كل ملعقة كبيرة
بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يركزون على زيادة تناول الجينيستين، فمن المرجح أن تظل أطعمة الصويا هي الهدف الأساسي. لكن تناول المزيد من هذه الأطعمة النباتية الإضافية يوفر عناصر غذائية مفيدة أخرى ذات تأثيرات محتملة على تعزيز الصحة.
ماذا يفعل جينيستين للرجال؟
تشير الأبحاثمسحوق جينيستينيؤثر على نشاط وإنتاج الهرمونات الجنسية لدى النساء والرجال. يتعلق هذا بدوره باعتباره هرمون الاستروجين النباتي الذي يمكن أن يرتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين في جميع أنحاء الجسم [12]. عند الرجال، قد يساعد تناول كميات أكبر من الجينيستين في تنظيم إنتاج هرمون التستوستيرون وتعديل نشاط هرمون الاستروجين [13].
تربط دراسات محددة زيادة الجينيستين الغذائي بما يلي:
- تقليل خطر الإصابة بأمراض البروستاتا [14]
- تحسين معايير صحة البروستاتا
- تنظيم الهرمونات الجنسية ونسبها
- فوائد الأداء الجنسي المحتملة
من المحتمل أن تتعلق التأثيرات بالجينيستين الذي ينظم نسخ الجينات والإنزيمات المشاركة في استقلاب الستيرويد الجنسي [15]. يستمر التحقيق في الآليات الدقيقة. لكن النتائج تشير إلى أن الجينيستين يؤثر على سلسلة الإشارات الهرمونية التي تؤثر على البروستاتا وصحة الرجال بشكل عام.
البحوث والآثار الصحية
تستكشف مجموعة متزايدة من الأبحاث الروابط بين تناول الجينيستين الكافي وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض وأمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام. وفيما يلي لمحة موجزة عن بعض النتائج الرئيسية:
المرض: ارتفاع النظام الغذائيجينيستينيرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض البروستاتا [16] والمثانة [17] والثدي [18] في بعض الدراسات الوبائية. يستمر توضيح الآليات الدقيقة لمكافحة الأمراض، ولكن من المحتمل أن تكون مرتبطة بتأثيرات الجينيستين اللاجينية [19]، ومضادات الأكسدة، والمضادة للالتهابات، وتأثيرات تعديل هرمون الاستروجين.
صحة القلب والأوعية الدموية: تربط التجارب البشرية زيادة تناول الجينيستين بتحسين مستويات الدهون [20]، ومستويات ضغط الدم [21]، ووظيفة بطانة الأوعية الدموية [22]. هذه التأثيرات قد تقلل من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
صحة العظام: تربط الدراسات زيادة الجينيستين الغذائي بزيادة كثافة المعادن في العظام وعظام أقوى لدى النساء بعد انقطاع الطمث [23]. يحدث هذا على الأرجح من خلال تأثيرات الاستروجين النباتي التي تعدل استقلاب العظام.
في حين أن النتائج لا تزال غير حاسمة في بعض المناطق، إلا أن الأبحاث تدعم عمومًا زيادة استهلاك الجينيستين من خلال أطعمة الصويا الكاملة. ترتبط أي فوائد صحية بالأنماط الغذائية بشكل عام، بدلاً من المكملات الغذائية التي توفر مركبات معزولة.
خاتمة
إن دمج المزيد من الأطعمة الغنية بالجينيستين قد يوفر مزايا صحية جديرة بالاهتمام. يحتوي فول الصويا ومنتجات الصويا على كميات وفيرة وفريدة من هذا الايسوفلافون الفريد الذي لا يوجد بنفس القدر في الأطعمة النباتية الأخرى. حاول إضافة بضع حصص أسبوعية من التوفو، أو التمبيه، أو الإدامامي، أو الميسو، أو غيرها من أطعمة الصويا لتعزيز إجمالي تناول الجينيستين. تظل هذه هي الإستراتيجية الأكثر عملية لرفع المستويات الغذائية بشكل كبير من خلال الأطعمة الكاملة بدلاً من المكملات الغذائية. إلى جانب عادات الأكل ونمط الحياة المتوازنة، يمكن أن يكون ضمان تناول كمية كافية من الجينيستين أحد أساليب التغذية الإضافية التي تدعم الصحة على المدى الطويل.
باعتبارها الصينمورد مسحوق جينيستين، نحن ملتزمون بتوفير مستخلصات نباتية عالية الجودة، بما في ذلك مستخلص جينيستين، التي تلبي احتياجاتك الخاصة. تخضع منتجاتنا لعملية إنتاج حقيقية ومستقرة وضخمة مع التركيز على الأصالة وتكنولوجيا الإنتاج المتقدمة وإجراءات مراقبة الجودة الصارمة. نحن نضمن أن يتم الحصول على المواد الخام لدينا من خلال الزراعة التعاقدية، مما يضمن أصالتها وإمداداتها المستقرة. تعمل منشآتنا وفقًا لمتطلبات GMP وحصلت على شهادات ISO22000 وISO9001 وFDA وHALAL وKOSHER وغيرها من الشهادات لدعم معايير الجودة الدولية. تخضع كل دفعة من منتجاتنا لثلاث عمليات تفتيش عشوائية صارمة على الأقل قبل تخزينها. لمعرفة المزيد عن مستخلص جينيستين والمنتجات النباتية الأخرى، يرجى الاتصال بنا علىsales@botanicalcube.com أو زيارة موقعنا على الانترنت.
مراجع:
[1] تشانغ واي، وآخرون. العلاقة بين المدخول الغذائي من الايسوفلافون وكثافة المعادن في العظام لدى النساء اليابانيات. عظم. 2008 أكتوبر 1;43(4):552-9.
[2] وو إتش دي، بارك كانساس. يحمي الجينيستين الخلايا البطانية من الإجهاد التأكسدي والالتهاب الناجم عن TNF- - عن طريق إلغاء تنشيط JNK وP38. البيئة توكسيكول فارماكول. 2017 أغسطس 1;53:12-21.
[3] سكالبرت أ، ويليامسون جي. المدخول الغذائي والتوافر البيولوجي للبوليفينول. مجلة التغذية. 2000 أغسطس;130(8):2073S-85S.
[4] تشانغ إتش سي، دورج د. جينيستين الغذائي يثبط نشاط بيروكسيداز الغدة الدرقية في الجسم الحي دون تأثير واضح على قصور الغدة الدرقية. علم السموم والصيدلة التطبيقية. 2000 1 فبراير؛168(3):244-52.
[5] Rietjens IM, Louisse J, Beekmann K. الآثار الصحية المحتملة للاستروجين النباتي الغذائي. المجلة البريطانية لعلم الصيدلة. مارس 2017;174(11):1263-80.
[6] Galgani JE، Uauy RD، Agurs-Collins T، Chavez CG، Johnson-Pais T. موقف أكاديمية التغذية وعلم التغذية: الأنظمة الغذائية النباتية. مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية. 1 ديسمبر 2016;116(12):1970-80
[7] كورزر إم إس، شو إكس. فيتويستروغنز غذائي. المراجعة السنوية للتغذية. 1997 أغسطس;17(1):353-81.
[8] أتكينسون سي، فرانكنفيلد سي إل، لامب جي دبليو. التمثيل الغذائي البكتيري للأمعاء في ديدزين الايسوفلافون الصويا: استكشاف مدى أهميته لصحة الإنسان. البيولوجيا التجريبية والطب. 2005 مارس;230(3):155-70.
[9] السيرة الذاتية لسيو أ، مور. تحسين التحليل الكروماتوغرافي السائل عالي الأداء للأحماض الفينولية والايسوفلافونويد من منتجات بروتين فول الصويا. مجلة الزراعة وكيمياء الطعام. 1984 نوفمبر;32(6):530-3
[10] Izumi T، Piskula MK، Osawa S، Obata A، Tobe K، Saito M، Kataoka S، Kubota Y، Kikuchi M. يتم امتصاص جليكوسيدات أيسوفلافون الصويا بشكل أسرع وبكميات أعلى من الجلوكوزيدات الموجودة في البشر. مجلة التغذية. 2000 1 يوليو؛130(7):1695-9.