كيرسيتين هو أحد أنواع الفلافونويد ، وهو نوع من أصباغ النباتات التي تساعد في تكوين ألوان العديد من الفواكه والزهور. يعد احتواء الفلافونويد أيضًا أحد الأسباب التي تجعل العديد من الأطعمة والأعشاب والتوابل مفيدة للصحة. على سبيل المثال ، يُعتقد أن فوائد التوت والشوكولاتة الداكنة ومعظم المستخلصات العشبية (مثل الجنكة وبذور العنب ولحاء الصنوبر وحليب الشوك وغيرها) مرتبطة ارتباطًا مباشرًا بمركبات الفلافونويد التي تحتوي عليها.
أصبح تأثير الكيرسيتين على صحة الجهاز المناعي موضوع بحث علمي واجتذب الكثير من الاهتمام في السنوات الأخيرة. تم إيلاء اهتمام خاص لدورها في تقوية مقاومة الجسم&للجهاز التنفسي وتقوية تأثيرات الزنك المضادة للفيروسات. تأثيره على وظيفة المناعة والقدرة على زيادة مستوى أيونات الزنك في الخلايا. تتحكم أيونات الزنك الحرة في إنزيم يسمى تكرار الفيروسات لاستخدامه في التكاثر في الخلايا البشرية. يمكن أن يعمل الكيرسيتين كحمالة شاردة للمساعدة في نقل أيونات الزنك إلى الخلايا.
 |  |
يمكن لأيونات الزنك الحرة التحكم في تكاثر العديد من الفيروسات. عندما تصيب العديد من الفيروسات الخلايا ، فإنها تُدخل رمزًا جينيًا وإنزيمًا يسمى التكاثر لتكرار الفيروس. يمكن للزنك منع التكاثر ، وبالتالي منع الفيروس من التكاثر أو الانتشار. هذا هو أحد أسباب التوصية بالزنك في كثير من الأحيان للتخفيف من نزلات البرد.