جينجيرول هو المركب النشط الذي يمنح الزنجبيل نكهته الفريدة وخصائصه الطبية. يحتوي الزنجبيل الطازج على كميات عالية من الجينجيرول، مما يجعله علاجًا طبيعيًا قويًا لمختلف المشكلات الصحية. في هذه التدوينة، سوف نستكشف ما هو الجينجيرول، وفوائده الصحية، وآثاره الجانبية المحتملة.
ما هو جينجيرول؟
الجينجيرول هو المركب النشط بيولوجيًا الرئيسي الموجود في الزنجبيل الطازج. وهو ينتمي إلى فئة من المركبات تسمى الفينولات وهو المسؤول عن الطعم اللاذع لجذر الزنجبيل. كيميائيا، يحتوي الزنجبيل على شاردة الفانيليل مع مجموعة الكيتون. الجنجيرول الأكثر وفرة في الزنجبيل الخام هو 6-الجينجيرول، حيث يشكل حوالي 33 بالمائة من الجنجيرول (1).
يحتوي الزنجبيل أيضًا على مركبات أخرى مرتبطة بالجينجيرول مثل الشوجول والزنجرون والبارادول، ولكن بتركيزات أقل. يمكن أن يختلف المحتوى الإجمالي لمستخلص الزنجبيل بنسبة 1-3 بالمائة اعتمادًا على عوامل مثل صنف النبات وأصله (2). أثناء الطهي والتجفيف، يتم تحويل الجينجيرول إلى شوجول، مما يؤدي إلى الحصول على نكهة لاذعة أكثر.
تم العثور على الزنجبيل بشكل أساسي في جذر أو جذمور نبات الزنجبيل Zingiber officinale. موطنها الأصلي أجزاء من آسيا والهند ولكنها تُزرع الآن عالميًا في المناطق الاستوائية. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يتمتع الزنجبيل بتاريخ طويل في أنظمة الطب التقليدي مثل الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي لخصائصه المعززة للصحة.
خصائص مضادة للالتهابات
يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والتهاب المفاصل (3). يُظهر جينجيرول تأثيرات قوية مضادة للالتهابات قد تساعد في إدارة الحالات الالتهابية.
ينتج الالتهاب عن عمليات معقدة في الجسم تتضمن السيتوكينات الالتهابية والناقلات العصبية والإنزيمات مثل COX وlipoxygenase (4). تشير الأبحاث إلى أن الزنجبيل يمكن أن يمنع العديد من المسارات المسببة للالتهابات.
على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أن 6-الجينجيرول يثبط بشكل كبير مستويات علامة الالتهاب TNF- ويقلل الالتهاب في الخلايا (5). وجدت دراسة أخرى أنه مثبط قوي لتعبير COX-2، وهو إنزيم التهابي (6).
بسبب هذه الآليات الجزيئية، قد يكون مستخلص جذر الزنجبيل مفيدًا في حالات الالتهابات مثل التهاب المفاصل وآلام العضلات وأمراض القلب والأوعية الدموية. في التهاب المفاصل العظمي، تقلل مستخلصات الزنجبيل التي تحتوي على جينجيرول من آلام الركبة وتحسن الحركة بشكل فعال مثل مسكنات الألم (7، 8)
تأثيرات مضادة للأكسدة
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة إلى إتلاف الخلايا ويعتقد أنه يلعب دورًا في الشيخوخة والسرطان والأمراض التنكسية العصبية. يعرض جينجيرول أنشطة مضادة للأكسدة قد تتصدى لبعض هذه الأضرار في الجسم (9).
في الدراسات المخبرية، يحمي الزنجبيل من تلف الحمض النووي وبيروكسيد الدهون الناجم عن جذور الهيدروكسيل (10). كما أنه يزيد من مستويات الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل ديسموتاز الفائق أكسيد والكاتلاز في الكبد (11).
تعزى قدرة الزنجبيل المضادة للأكسدة إلى تركيبه الكيميائي. يمكن لجزء الفانيليل أن يتبرع بذرات الهيدروجين لتحييد الجذور الحرة ومنعها من التسبب في تلف الخلايا (12).
من خلال هذه الآليات المضادة للأكسدة، قد يوفر الزنجبيل الحماية ضد الحالات المرتبطة بالإجهاد التأكسدي مثل مرض الزهايمر (13). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية لتأكيد هذه التأثيرات على البشر.
فوائد صحة الجهاز الهضمي
يمكن للجينجيرول أن يوفر الراحة لمختلف مشاكل الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال وآلام البطن والانتفاخ. يساعد تأثيره الطارد على استرخاء الأمعاء ويحفز عملية الهضم.
بالنسبة للغثيان، يعتبر الزنجبيل علاجًا آمنًا وفعالًا. في التحليل التلوي، 1 إلى 1.5 جرام من الزنجبيل يقلل بشكل كبير من الغثيان الناجم عن دوار البحر، وغثيان الصباح والعلاج الكيميائي (14). ويعتقد أن جينجيرول يساهم في هذه التأثيرات المضادة للقيء.
قد يعزز الزنجبيل أيضًا عملية الهضم عن طريق زيادة إفراز الصفراء وإنزيمات البنكرياس (15). أظهرت إحدى الدراسات أنه يسرع إفراغ المعدة ويحفز تقلصات الغار لدى المرضى الذين يعانون من عسر الهضم (16).
من خلال تأثيراته على الجهاز الهضمي، يمكن أن يساعد الزنجبيل في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والمغص وآلام المعدة. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحوث السريرية لتحديد الجرعات والسلامة المثلى.
فوائد محتملة أخرى
بالإضافة إلى الفوائد الصحية الرئيسية المذكورة أعلاه، تشير الأبحاث الأولية إلى أن الزنجبيل قد يقدم مزايا أخرى:
تخفيف الألم - في تجربة أجريت على 247 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل العظمي، أدت مستخلصات الزنجبيل إلى تقليل الألم والعجز (17). وهذا يدل على إمكانات الزنجبيل كمسكن طبيعي للألم.
تأثيرات مضادة للميكروبات - يعرض جينجيرول نشاطًا مضادًا للبكتيريا ضد البكتيريا والفطريات الفموية. قد يساعد هذا في منع تسوس الأسنان والالتهابات (18).
حماية القلب والأوعية الدموية - تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يدعم صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم (19، 20).
صحة الجلد - قد تحمي تأثيرات الزنجبيل المضادة للأكسدة البشرة من الشيخوخة. قد يؤدي تطبيقه موضعيًا إلى تحسين لون البشرة ومرونتها (21).
نمو الشعر - قد يحفز مستخلص جذر الزنجبيل المطبق على بصيلات الشعر نمو البصيلات النائمة، مما يؤدي إلى شعر أكثر كثافة (22).
ومع ذلك، فإن الدراسات البشرية محدودة في هذه المجالات. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد فعالية الزنجبيل في هذه الاستخدامات.
ما هو العضو الذي يقوم بالتخلص من السموم بالزنجبيل؟
يوصف الزنجبيل أحيانًا بأنه طعام مزيل للسموم، لكنه لا يستهدف عضوًا واحدًا على وجه التحديد. قد يدعم الزنجبيل إزالة السموم بطريقة عامة عن طريق:
- تنشيط عملية الهضم ووظيفة الكبد. وهذا يساعد على استقلاب وإزالة السموم من الجسم.
- تأثيره المعرق يسبب التعرق، مما يزيل السموم من خلال الجلد.
- يعمل كمدر للبول لطرد السموم الموجودة في البول.
- زيادة الدورة الدموية، مما يعزز إيصال الأكسجين والمواد المغذية إلى الخلايا.
- خصائصه المضادة للأكسدة تتصدى للإجهاد التأكسدي الناتج عن السموم والجذور الحرة.
لذا، في حين أن الزنجبيل لا يزيل سموم أي عضو معين، فإن إضافته إلى نظامك الغذائي يمكن أن يدعم إزالة السموم بشكل عام من خلال آليات مختلفة.
هل يمكن أن يكون تناول الكثير من الزنجبيل ضارًا؟
عند تناوله باعتدال، يعتبر الزنجبيل آمنًا جدًا. لكن تناول الكثير من الزنجبيل قد يكون له آثار جانبية بسبب خصائصه المولدة للحرارة.
في الجرعات التي تزيد عن 4 جرام يوميًا، قد يسبب الزنجبيل حرقة خفيفة واضطراب في المعدة (23). كما كانت هناك تقارير نادرة عن ردود فعل تحسسية تجاه مكملات الزنجبيل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتفاعل الزنجبيل مع أدوية مثل مميعات الدم وأدوية مرض السكري. ومن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الزنجبيل إذا كنت تتناول أي أدوية أو تعاني من حالة طبية.
خلال فترة الحمل، يجب تجنب تناول أكثر من 1 جرام يوميًا لأن الزنجبيل قد يزيد من خطر حدوث مشاكل النزيف. يعتبر الزنجبيل آمنًا أثناء الرضاعة الطبيعية عند استخدامه بكميات الطهي.
ما هي الآثار الجانبية للجينجيرول؟
يعتبر الزنجبيل آمنًا عند تناول الزنجبيل بكميات غذائية. ولكن في الجرعات التكميلية، يمكن أن تشمل الآثار الجانبية المحتملة ما يلي:
- حرقة في المعدة
- اضطراب المعدة
- تهيج الفم
- إسهال
- صداع
- طفح جلدي (نادر)
لتجنب الآثار الجانبية، يجب على البالغين الحد من مكملات الزنجبيل إلى 1 جرام يوميًا وتناولها مع الطعام. يبدو أن خطر الآثار الجانبية منخفض عند استهلاك الزنجبيل كتوابل في الطبخ.
يجب على أي شخص يعاني من حصوات في المرارة أو حالات طبية أخرى استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الجينجيرول. يجب على النساء الحوامل أيضًا توخي الحذر لأنه لا ينصح بالإفراط في تناول الزنجبيل.
خاتمة
الجينجيرول هو مركب نشط طبيًا يمنح الزنجبيل فوائده الصحية الفريدة. تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الزنجبيل يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات ومضاد للأكسدة ويساعد على الهضم. يظهر نتائج واعدة في علاج الاضطرابات الالتهابية والغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات والمزيد. لكن الإفراط في استخدام مكملات الزنجبيل قد يؤدي إلى آثار جانبية على الجهاز الهضمي. يعد دمج الزنجبيل الطازج في الطبخ والشاي طريقة آمنة للاستفادة من التأثيرات العلاجية للجينجيرول.
شركة Botanical Cube Inc.، باعتبارها المورد الصيني لمسحوق مستخلص جذور الزنجبيل في صناعة المستخلصات النباتية، تقدم مستخلص الزنجبيل عالي الجودة. لا تتردد في الاتصال بنا علىsales@botanicalcube.comأو قم بزيارة موقعنا الإلكتروني لمعرفة المزيد عن منتجاتنا وكيف يمكنها دعم رحلتك الصحية والعافية.
مراجع:
1. Ali BH، Blunden G، Tanira MO، Nemmar A. بعض الخصائص الكيميائية النباتية والدوائية والسمية للزنجبيل (Zingiber officinale Roscoe): مراجعة للأبحاث الحديثة. الغذاء الكيميائي توكسيكول. 2008;46(2):409-20.
2. قاسم زاده، جعفر هرتز، رحمت أ. تخليق الفينولات والفلافونويدات في الزنجبيل (Zingiber officinale Roscoe) وتأثيرها على معدل التمثيل الضوئي. إنت J مول العلوم. 2010;11(11):4539-55.
3. كالدر بي سي، ألبرز آر، أنطوان جي إم، بلوم إس، بورديت سيكارد آر، فيرنز جي إيه، فولكرتس جي، فريدمان بي إس، فروست جي إس، غوارنر إف، لوفيك إم، ماكفارلين إس، ماير بي دي، مرابط إل، سيرافيني إم , van Eden W، van Loo J، Vas Dias W، Vidry S، Winklhofer-Roob BM، Zhao J. عمليات الأمراض الالتهابية والتفاعلات مع التغذية. بر ي نوتر. 2009;101 ملحق 1:S1-45.
4. جرزانا آر، ليندمارك إل، فروندوزا سي جي. الزنجبيل--منتج طبي عشبي له تأثيرات واسعة النطاق مضادة للالتهابات. ي ميد فود. 2005;8(2):125-32.
5. فان بي في، سهرابي أ، بولوتسكي أ، هانجرفورد دي إس، ليندمارك إل، فروندوزا سي جي. مكونات مستخلص الزنجبيل تمنع تحريض التعبير الكيميائي في الخلايا الزليلية البشرية. J بديل تكملة ميد. 2005;11(1):149-54.
6. تجيندرابوترا إي، تران في إتش، ليو برينان دي، روفوغاليس بي دي، ديوك سي سي. تأثير مكونات الزنجبيل ونظائرها الاصطناعية على إنزيم الأكسدة الحلقية -2 في الخلايا السليمة. بياورج كيم. 2001;29(3):156-63.
7. طريق ألتمان، ماركوسن كيه سي. آثار مستخلص الزنجبيل على آلام الركبة لدى مرضى هشاشة العظام. التهاب المفاصل الروماتويدي. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H، Rosetzsky A، Schlichting P، Weidner MS، Andersen LA، Ibfelt HH، Christensen K، Jensen ON، Barslev J. دراسة عشوائية محكومة بالعلاج الوهمي لمستخلصات الزنجبيل والإيبوبروفين في هشاشة العظام. هشاشة العظام الغضروفية. 2000;8(1):9-12.
9. أحمد آر إس، سيث الخامس، بانيرجي بي دي. تأثير الزنجبيل الغذائي (Zingiber officinales Rosc) على نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الفئران: مقارنة مع حمض الأسكوربيك. الهندي J إكسب بيول. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK، Agarwal R، Mukhtar H. تثبيط ترويج الورم في جلد الفأر SENCAR بواسطة مستخلص الإيثانول من جذمور Zingiber officinale. الدقة السرطان. 1996;56(5):1023-30.
11. أحمد آر إس، سوكي إس جي، سيث في، تشاكرابورتي أ، تريباثي إيه كيه، بانيرجي بي دي. التأثيرات الوقائية للزنجبيل الغذائي (Zingiber officinales Rosc.) على الإجهاد التأكسدي الناجم عن الليندين في الفئران. فيتوثر الدقة. 2008;22(7):902-6.
12. ماسودا Y، كيكوزاكي H، هيساموتو M، ناكاتاني N. خصائص مضادات الأكسدة للمركبات ذات الصلة بالجينجيرول من الزنجبيل. العوامل الحيوية. 2004;21(1-4):293-6.
13. كوندو جي كيه، نا هونج كونج، سوره واي جيه. جينجيرول كعامل وقائي من السرطان: التقدم والآفاق. السرطان ليت. 2008؛263(2):177-84.
14. Viljoen E، Visser J، Koen N، Musekiwa A. مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتأثير وسلامة الزنجبيل في علاج الغثيان والقيء المرتبط بالحمل. نوتر جي. 201؛13:20.
15. بلاتنر ك، بامر جي، سالر ر. [الزنجبيل: التاريخ والاستخدام]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. ألمانية.
16. وو كوالالمبور، راينر سي كيه، تشواه إس كيه، تشانغتشين سي إس، لو إس إن، تشيو واي سي، تشيو كيه دبليو، لي سي إم. آثار الزنجبيل على إفراغ المعدة وحركتها لدى البشر الأصحاء. يورو J غاسترونتيرول هيباتول. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H، Rosetzsky A، Schlichting P، Weidner MS، Andersen LA، Ibfelt HH، Christensen K، Jensen ON، Barslev J. دراسة عشوائية محكومة بالعلاج الوهمي لمستخلصات الزنجبيل والإيبوبروفين في هشاشة العظام. هشاشة العظام الغضروفية. 2000;8(1):9-12.
18. بارك إم، باي جي، لي دي إس. النشاط المضاد للبكتيريا لـ [10]-جينجيرول و [12]-جينجيرول المعزول من جذمور الزنجبيل ضد بكتيريا اللثة. فيتوثر الدقة. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U، Sharma JN، Zafar R. العمل الوقائي لمستخلص الزنجبيل الإيثانولي (Zingiber officinale) في الأرانب التي تتغذى على الكوليسترول. اثنوفارماكول ي. 1998;61(2):167-71.
20. غيور إم إن، جيلاني أه، أفريدي إم بي، هوتون بي جي. تتوسط التأثيرات القلبية الوعائية للمستخلص المائي للزنجبيل ومكوناته الفينولية من خلال مسارات متعددة. فارماكول الأوعية الدموية. 2005;43(4):234-41.
21. موخيرجي بي كيه، مايتي إن، نيما إن كيه، ساركار بي كيه. المركبات النشطة بيولوجيا من الموارد الطبيعية ضد شيخوخة الجلد. الطب النباتي. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6- يمنع الزنجبيل نمو عمود الشعر في بصيلات الشعر البشرية المزروعة وينظم نمو الشعر في الفئران. بلوس واحد. 2013;8(3):e57226.
23. ماركس دبليو إم، تيليني إل، مكارثي آل، فيتيتا إل، ماكافاناغ دي، طومسون دي، إيسنرينج إي جينجر (زينجيبر أوفيسينال) والغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي: مراجعة منهجية للأدبيات. نوتر القس. 2013;71(4):245-54.